Tijdens ons bezoek aan Prowein in Düsseldorf, een van de grootste wijnbeurzen van Europa, lopen we een groep producenten tegen het lijf die zich hebben verenigd onder de naam In Pursuit of Balance. Toegelaten word je alleen als een proefcommissie van oordeel is dat je wijnen genoeg balans en finesse hebben. De groep zet zich [...]

Het tweede deel van het verslag van onze rondreis door Campanië. Het hele verhaal verscheen in een ingekorte versie in Perswijn nummer 2 van 2014. Tekst: Gerard Reijmer fotografie: Henk Braam   Salvatore Molettieri. Montemarano (AV) Salvatore Molettieri is geen heer uit een adelijke rijke familie, zoals Piero Mastroberardino (zie deel 1). Salvatore is een [...]

Campanië: over nieuw geld en oude druiven. (Deel 1) Het verslag van onze rondreis door Campanië verscheen in een ingekorte versie in Perswijn nummer 2 van 2014. Tekst: Gerard Reijmer Fotografie: Henk Braam Als we in Campanië bij ons eerste wijnbedrijf aankomen worden we enthousiast door eigenaresse Milena Pepe begroet met de woorden: “Hoe gaat [...]

Door : Henk Braam Na een bezoek aan Oporto en de Douro vallei keert Foodteam terug naar Portugal. Dit keer om Lissabon met zijn vele steile straatjes, trappen en steegjes en de streek Alentejo met zijn golvende velden en vruchtbare grond te bezoeken. In kleine restaurants waar traditionele fado ten gehoor word gebracht proeft Foodteam de lokale [...]

Harder uit de waddenzee: lekker en duurzaam. Vis wordt steeds populairder op ons menu. En terecht want het is licht en gezond. Maar soms loopt het raar. Wij eten massaal pangasius filet, een kweekvis die helemaal uit Azië moet komen, terwijl een mooie vis als harder, gevangen in onze eigen kustwateren vooral naar franse fijnproevers [...]

Le Rubis: de Klassieke Franse Keuken op de vierkante meter. Le Rubis is een klein restaurant in Parijs aan de Rue du Marché Saint-Honoré op nummer 10. Ik had het nooit gevonden als ik niet de app van Patricia Wells had gedownload. De titel van de app was veelbelovend: “The Food Lover’s Guide to Paris”. [...]

  Foodteam members Henk Braam and Gerard Reijmer travelled to Portugal and produced a photo reportage about the port region. They visited Oporto and several winemakers in the Douro Valley and tasted the local food and atmosphere. After five days they returned home with many beautiful memories and a lasting love for the people of [...]